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洪洞，又名粑粑汤水，是洪洞周边的传统宴席，极为珍贵，已有上千年的历史。无论是达官贵人还是普通百姓，在婚礼、家庭聚会和节日宴会上，最高的招待标准是八席。
顾名思义，重八席就是八碗八小碗的意思。按老规矩：逗四个冷盘一壶酒，拧一大两小。最后，四大碗，蛾子馒头笑。十六碗中，绿色食品，家常风味，营养丰富，延年益寿。浓浓的亲情，物美价廉，请品尝。悠久的中国饮食文化都在汤里。陆地
赵城羊肉汤是一种以羊头、羊蹄、五脏为主要配料的肉汤杂碎。味道鲜美，风味独特。相传成吉思汗在逐鹿中原时，曾有一次到达赵城边境。因为缺少口粮，他命令伙夫把被遗弃的羊切成块，放在锅里煮，给军士吃。所有的中士都有意识地尝了一尝。当地人煮熟后，根据当地的饮食习惯，加入葱和蒜调味，形成一道美味佳肴，从此流传下来。
高洪波
制作方法：将面条用油拌好，放一会儿，用手在油桌上撕成小块，稍微拧一下，用韭菜、鸡蛋、粉条做成的馅包好，用扁勺压薄，文火煎。两面煎好后，装盘蘸醋，趁热吃。有的是在面团外面包了一层鸡蛋皮，更加美味。特点是外酥里嫩，香味十足，吃起来嘴油。
马托尔
制作‘马托尔’的过程相当复杂。严冬，必须先把玉米泡好，让它在炕的暖角发芽，再把发芽的玉米熬成糖浆，才有主原料。
这种糖浆直接和小麦粉混合，面粉变成棕红色。然后，将这种糖粉卷成一条长约四五寸、厚半寸的横带，将面粉晾干，横折，外面裹一层薄薄的白面团，用刀切成一寸左右宽的片，然后放入煎锅中煎熟。明亮而甜美的‘马托尔’就这样制成了。
另一种制作方法是将白面和玉簪根茎粉按50%比50%的比例与鸡蛋、蜂蜜或红糖混合，擀成厚度约1.5cm的长方形饼，铺在擀好的白面面团上，在面团上抹一层食用油，折叠，用手轻轻抹平，用刀切成片，两头捏紧，放入锅中。油炸后，外皮呈淡金色，芯呈红紫色。吃起来很好吃，又脆又甜。
蒸饭
以小米(或糯米)为主料，经筛选洗净，冷水浸泡一夜，然后捞出放入带围栏的铁鼎、瓦鼎等专用蒸制器具中。一层米撒一层红枣。有些地区有加金豆的习惯。灌装后加盖熏蒸。当它半熟时，倒入开水，然后蒸至熟透。然后倒入糖水，用擀面杖搅拌，使枣、米、豆均匀。吃的时候用锅铲铲到碗里。香甜可口，老少皆宜。
油炸麻花
将面条混合擀薄(面条要略硬)，切成或压成面条，放入锅中用文火煎。一般都是用来给油茶或者水煮蔬菜添加添加剂的。
第一节原始社会建筑。旧石器时代1。文化背景：古代传说——晁氏、隋氏、伏羲、神农氏鹿之间发生了一场战争。3354在迁徙、战争、聚合中出现了多根多样的“中国”、“华夏”、“王朝”。2.穴居和巢居。
二。新石器时代的建筑遗迹
1.仰韶文化——仰韶村半坡村
2.龙山文化：
2.科学与技术
定期使用土地、天文历法
整理河道，防洪，挖沟，灌溉运河。
3.建筑条件
国家机器，建造宫殿和亭台楼阁
二。商(16世纪至11世纪)
1.历史背景
2.建筑条件：
宫殿-居住，埋葬-等级制度
例子：河南偃师二里头，河南安阳小屯村
技术——永定柱和夯土技术
简单的住房，还是简单的生活
艺术特色——行的艺术
广场和庭院布局
二。西周(11世纪前——-771年)
1.历史和文化背景：
世代重农——走向封建
礼，分封制诸侯三三五四宗法秩序，等级制度
2.建筑条件：
城市——“豪景”
山西岐山凤雏村最早的四合院3354遗址
3.施工技术：
湖北蕲春甘兰建筑
出现桶的图像。
瓷砖和排水管的出现
第二节封建社会早期的建筑
一、东周(476年前7703354是春秋时期，280年前4753354是战国时期)
秦、楚、齐、燕、赵、魏、韩
1.历史和文化背景：
田地私有制与诸侯国之间的战争。
天子出校，百家争鸣。
先秦理性精神3354伦理理性社会
颜色含义：
“李瑛，天子丹，群臣黑，大夫苍。
2.建筑条件：
城市建设高潮：齐林子、储燕英
赵邯郸和魏大良
高层建筑和大型工程：七个国家竞相修建长城。
西门豹引张水灌叶。
李兵付梓都江堰
木结构技术：榫卯结构，墓棺。
755-79000西周齐国官书
遗失类——鲁班
3.建筑特色：
防御性、礼仪和线条的艺术：(北)理性对称
(南)楚汉浪漫主义，绚烂不朽的世界。
二。秦朝(前207年221——年)
1.阿房宫：上面按天宫，下面按李殊。
2.筑长城，驰骋公路
3.临潼秦始皇陵：声势浩大，
平面拉伸，轴对称
三。汉朝(公元2063354年至220年)
1.艺术风格：
交融3354开放奔放，自然质朴，圆润瑰丽。
2.建筑条件：
长安城(相当于公元前4世纪罗马的2、5倍)。
2栋单体建筑：
洛阳白马寺汤碧勇
花园——蓬莱三岛模型
Que ——《观》。
3.成熟技术：
1.木结构：斗穿式和吊梁式。
屋顶阔，山破。
3.拱券与重叠的艺术风格；
三。三国、晋、南北朝(公元220-589年
1.历史和文化背景：
战争、迁徙、分裂与割据——《魏晋玄学》
人们有意识的3354种艺术形式向人们展示了他们自己。
2.对建筑物的影响：
薄葬和花园
佛教盛行的有——座塔，还有河南登封的宋岳寺塔。
石窟，新疆基齐尔最早的石窟。
甘肃麦积山
敦煌莫高窟
大同云冈
洛阳龙门
太原天龙山
第三节封建社会中期的建筑
一、隋唐五代
1.儒家理性之道的内在精神。
佛教对文采阐释的影响
相得益彰——性格开朗，充满活力。
文化交流：鉴真的东渡与胡床的传入。
形式、结构、材料充分结合。
2.建筑群发展：夯土台3354以山为陵。
加强总体规划3354“三代五门”
长安3354是整齐有序的“万国和谐”
寺——北高僧殿、南禅寺殿、小雁塔
3.施工技术：
河北省赵县安吉桥1号
四个开肩券，可以减少1/5的自重，降低水压。
加固铁件——连接28个拱门加一个合同。
28平行券——券上有石头，两边大，中间小。
风格：轻柔弹力，轻盈顺滑。
2木结构3354，面积大，总体积大
3杜廖姜宇文凯
第五代：完美——停滞3354刻板印象
4虎丘灵隐寺砖木混合结构3354双石塔
广东光孝寺塔霞山佛塔
二。宋、辽、金
历史背景：10世纪(北宋和辽)12世纪(金和南宋)
赵匡胤——
山西应县佛公寺释迦牟尼塔
北京天宁寺塔
河北省蓟县都乐寺
金代是辽宋的结合体，美丽修长，色彩艳丽。
陕西崇福寺托米堂
山西北科吉文淑会馆
大同华严寺、大同善化寺、净土寺的小木作。
第五节封建社会晚期的建筑
一、元朝
1.历史背景：
蒙古帝国——狩猎生活
农业、工业和商业停滞不前。
2.木框架：大胆、仓促、简单。
列缩减法和列移位法
外檐大，内檐拱起，柱梁直接交接。
采用天然弯曲木材。
二。明朝
1.历史背景：
朱元璋的国策3354恢复了唐宋的风格。
2.施工技术：
1木结构3354注重整体性和规范性：
随着元代柱和梁的转移，建筑结构的完整性得到加强。
官方建筑没有降柱，平面布局整齐。
2.提高民间建筑水平3354。延续南宋建筑风格。
055-79000 ——总结江浙经验
砖广泛用于地面建筑。
北京故宫长城(现档案馆)
明代南京灵谷寺的无梁殿(砖拱)
琉璃：大同九龙壁，南京鸿鹄琉璃塔。
山西洪洞县广胜寺洪飞塔
空心砖墙
3.复合体的成熟度：
花园—— 《考工记》
十三陵，南京十三陵
4.建筑艺术风格：
直，没有侧足。——比较生硬。
唐：8/1000涨10/1000侧脚——舒展而稳健。
发展——“通俗小说”
艺术“世俗化”——苏式彩画
三。清朝
文化背景：怀柔政策——外部包容：婚姻
内部压力，“文志武功”
1.建筑物：
丰富的房型
皇家园林：颐和园、避暑山庄、圆明园
拉萨布达拉宫3354藏传佛教建筑发展
承德外八庙
在全国各地修建孔庙、贡院和书院。
2.施工技术：
1雍正年间官书《营造法式》
基于桶口。
强调等级制度走向极端。
2.房数和样板间：专门做设计、施工、预算的人。
雷开发了“风格雷”:开始用模型“烧样品”。
3斗拱退化为装饰。
总结：
1.中国古代建筑在不同时期的特征
原始社会的浪漫时期
夏周理性时期
秦汉浪漫主义时期的高潮
三国两晋南北朝理性时期
隋唐五代两宋浪漫主义时期的高潮
元明时期理性的高潮
1—浪漫—理性—浪漫—理性……看似一个循环，其实并不是简单的循环。——一个周期中上升的过程。
两次高潮，文化成果数量大、规模大。以前是多元化时期，但发展脉络一直是统一的。
3.渐进互补——在动态中发展。
2.中国古代建筑的地域差异。
3.纯金文化和合金文化
新石器时代(约公元前8000 ~ 2000年)，这一时期的建筑基本可分为南北两大部。南方潮湿地区已从巢屋发展到架空干栏，最早发现的遗存是7000年前余姚河姆渡遗址的榫卯、捆绑的干栏建筑。黄河中下游黄土地区的房屋，从半窑洞发展到木骨泥墙的圆形房屋和地上的方形房屋，如半坡遗址、姜寨遗址等。后来在郑州大河村遗址发展为两坡最多一排的房子(见中国新石器时代建筑)。
商周时期(约公元前21 ~ 221年)夏朝的传奇建筑遗址仍在发掘中。这一时期发现最早的建筑是偃师二里头遗址的早期商代建筑。为了在湿陷性的黄土地上建造一座不下陷的大房子，夯土技术在此时的建筑中得到了广泛的应用。二里头遗址一号宫殿有近2万平方米的夯土平台。第二个房间的两个宫殿遗址以正殿为中心，周围是回廊或夯土墙，向南开放。黄陂盘龙城遗址在商代中期有大量的夯土墙和庙基。根据这两处遗址，这一时期的主体建筑以木骨泥墙为承重墙，在前后檐四周或其上的夯土地基中种植檐柱，以构筑一圈回廊或前后檐廊。在商代晚期藁城台西遗址规模较小的建筑中，也出现了土坯承重山墙。商代就出现了城墙，偃师的少相沟商城、郑州商城、黄陂的盘龙城的城墙都是用夯土修筑的。城市布局初具规模。西都城的宫殿情况不详，但周元遗址的凤雏早期周宅是一座有两个入口的四合院，有明确的南北轴线。房屋主体为夯土或垛泥墙，带木柱，内柱沿宽度方向排列，但不沿深度方向排列，说明檩条是当时的主梁框架。西周出现瓦和管瓦，屋顶局部使用瓦。瓦的出现是中国古代建筑的一个重要进步。这座建筑的地基是用草泥砖砌成的。在周元遗址西周中期，已出现面积280平方米、最大宽度5.6米、全部为瓦房的大型木结构房屋。夯土墙只起到保持稳定和围栏的作用。至此，中国古代建筑的两大特色，即木结构的使用和采用中轴线的封闭式庭院布局，已初步形成。但直到隋代，仍有大量夯土承重墙的建筑。
春秋时期，各国修建了许多城市和宫殿。宫殿为梯田式建筑，以阶梯式夯土平台为核心，木屋靠着平台一层一层建造。借助大地平台，聚集在一起的单层房屋形成了多层大型建筑的外观，以满足统治者的奢求和防御要求。马金城遗址中的牛村古城可能是金盾新田遗址。城内两侧各有宽52米的夯土平台，是巨大的亭台楼阁。凤永城遗址出土的用于室内装饰的青铜器表明，此时的建筑已经非常漂亮了。此后，战国时期出现了更多的城市和宫殿。战国都城一般有两城，大城又称郭，是居住区，是封闭的城镇，是集中的城市；小镇是宫城，有大量的亭子。《清明上河图》出现在战国时期，提出了一些都城和城市的规划原则，对后世影响很大。此时屋顶已经大面积铺上青瓦，后期开始出现陶瓷栏杆和排水管。
秦汉至南北朝时期(公元前221年-公元581年)，秦国统一全国，模仿咸阳以北的六国宫殿，渭河以南的龚超宫、新宫。现存的阿房宫前殿遗址和骊山陵，规模和气势都远远大于战国时期。在咸阳秦宫遗址发现了大量的瓦、瓦、石雕和青铜构件。秦朝在修建长城、赤道等工程上也取得了巨大的成就。
西汉是中国古代建筑的第一个高峰。首都长安围绕秦旧宫而建，城中宫殿一座接一座，但无一在中。每座宫殿前都建有一座巨大的阙，正殿仍在流行。当王莽在南郊时，他建造了唐明和九庙
东汉都城洛阳有两座宫殿。大量的壁画、画像石、陶屋、石龛等。东汉时期反映东汉时期不同类型的建筑形象：在北方和四川，建筑往往以平台梁为框架，有时以承重土墙为框架；在南方使用斗架，斗已成为大型建筑挑檐的常用构件。此时已形成中国古代木结构建筑常用的三种基本框架形式，即吊梁、穿梁、密梁平顶。西汉中后期至东汉，砖石拱结构日益发达，多用于墓室和下水道。除了垂直的砖壳，还有圆顶屋顶和双曲扁壳。还有画在石头浮雕上的拱桥。而汉代只剩下石庙、石庙和崖墓。
三国的建筑是东汉的延续，最显著的成就是204年曹魏对邺城的重建。整个城市占地6.5平方公里，平面呈长方形。它被一条东西向的主干道分成南北两部分。除了东北角的贵族区，其余都是宫殿和园林，正殿位于整个城市的南北中轴线上。它是南部的政府办公和居住区，南北主干道在中间到达宫门。这是中国历史上第一座轮廓为方形、分区清晰、有中轴线的都城。
西晋短暂统一后，陷入了长达300年的混乱和分裂。各个政权先后修建了宏伟的都城宫殿，最著名的有南朝的建康、北魏的洛阳和北齐的邺城南城。北魏洛阳宫城位于汉魏洛阳的北半部。政府办公楼位于宫殿前的道路两旁。城外有方形外墙，内有320个方形，为隋唐长安城之首。琉璃瓦出现在北魏。这一时期最引人注目的是大量的佛教寺庙、宝塔和石窟。自东汉佛教传入中国后，寺庙逐渐采用中国宫殿和官署的庭院布局，塔也与木亭相结合。只有早期的石窟还带有一些中亚的特色，但很快就和中国特色结合起来了。最著名的寺庙是北魏洛阳的永宁寺。有九座木制宝塔，高40多英尺。它可能是历史上最高的木结构建筑。在北朝，只有一些石工建筑，如石窟和走廊，以及宋岳寺塔，而在南朝，只有陵墓石刻。
从隋朝到宋朝(581 ~ 1279)，隋朝虽然只有37年，但是进行了大量的建设。大兴，隋朝新都(唐代改称长安)，面积84平方公里，是人类进入资本主义社会前建造的最大城市。城内有108个广场，两个城市，纵横排列，形成一条方形网格街。宫城位于中轴线的北端，其南是皇城，是政府办公场所集中的地方。它是在总结北魏洛阳和北齐南城邺城经验的基础上建成的，是其首次将府衙集中在皇城的举措(见隋大兴唐长安城遗址)。这座城市是一年建成的。一方面说明夯土墙木结构房屋可以就地取材，预制安装，施工迅速。同时也展现了优秀的组织施工能力。隋朝的另一个著名工程是开凿大运河。这条河全长2000多公里，其中80%是用6年时间建成的。著名的赵州安济桥建于隋朝，是世界上最早的敞肩拱桥。隋朝修建汾阳宫、唐明等重要工程时都有设计图纸和模型。
由于房屋采用木质框架，其他重要特征显现出来：外观分三个层次。框架要防潮防雨。所以每栋楼下面都有一个高出地面的基座，上面还有一个大檐的屋顶。外观明显分为基座、房身、屋顶三部分。屋顶也有不同的形式，如硬山、悬山、歇山顶、Xi殿和储蓄峰。(2)屋顶下凹，墙角上翘。南北朝以来，升降式屋架采用调节每层梁下短柱高度的方法，创造出凹形的弧形屋顶，以利于采光和排水。同时，在坡的四面屋顶的角脊下应加一根角梁。角梁的高度一般为椽子直径的三倍，并应与椽子中的角梁结合。为了使椽子的上表面平整，要在这部分椽子下面加一个三角形的木条，逐渐抬高，使房角处的屋檐翘起来。使用香椿。为了增加屋檐的宽度以防止下雨，最迟在汉代，斗梁是从柱子上一层层挑出来支撑屋檐的。到了唐代，斗拱被安放在柱头上，与横梁和柱头交织在一起，檐在外，梁尾在内，成为框架的组成部分。此时水桶较大，一般在两柱之间用一两朵花。到了明清时期，香椿被简化为纯粹的装饰品，体积缩小。一般来说，两个柱子之间用四至六朵花。斗拱是中国木结构建筑体系的独创，多用于大型木结构建筑。模块化设计方法。这一特色最迟在唐代形成，到了宋代成为定制。方法是将常用作方的——“料”分为八等。根据所建房屋的性质和规模，建筑的宽度、深度和截面都规定为材料高度的一定倍数。明清时期，闽粤栲宽度改为——“斗口”为基本模数。这种方法可以简化设计，甚至不需要绘图就可以预制构件，大批量建造。油画。框架的外面应该涂上油漆以防止腐蚀。因此，彩画成为木结构建筑外观的重要特征。最迟到春秋时期，已经出现了建筑彩画。明清以来，北方的柱、门、窗用赭石红，屋檐下用青绿色彩绘，南方用黑色或深栗色。
四合院式布局在中国古代，除了一些少数民族地区，大部分建筑都是四合院式的。主要建筑在纵轴上，次要建筑对称地位于其前方两侧，用回廊或围栏围成长方形院落。这是中国古代建筑最基本的组合单元。一个大的建筑群，在纵轴上可以连接几个院落，每个院落称为“金”。主轴侧面可以加一条或多条副轴，每条副轴称为一条“路”。各种房屋、宫殿、衙门、寺庙等。不同大小的都是这样组成的。院内建筑外部封闭，门窗向院内敞开，可减少外界噪音。庭院是交通的枢纽，可以看作是露天的露天大厅。中国古代建筑的单体形式比较单一，所使用的屋顶形式受到等级制度的严格限制，所以主要是通过众多院落中建筑的不同组合和院落空间的变化来达到不同的艺术效果。一般不是穷举列表，而是在行进过程中一层一层展开，逐渐引向高潮。明清北京故宫是现存最宏伟多样的四合院组合杰作。
城市规划中国最迟在商代就已经出现，西周初期、春秋战国时期大量修建城市，形成了根据政治、军事、经济需要，按照一定的规划分层次修建城市的传统。现存最早的根据政治需要建都的计划是战国时期编纂的《鲁班营造正式》，规定了不同城市的大小、高度、宫殿、祭祀、城市的位置和居住区的规模。之后历代都城或多或少都依附于其体系。和其他重要的首都和县建立宫城或崖城。从战国到唐代，城市的居民区都实行“厘厘”制度(又称“方莉制度”)。内广场呈长方形，四周有方墙，两边有方门，宵禁。方被小街分割成几个街区，其中四合院赫然在列。城内商业集中在城内，按行业排列，城墙环绕，四面有门，中心有楼。大牙和城市其实都是城市里的小城镇。长方形广场纵横排列，形成城市的垂直交叉街道网，与宫城、崖城形成一个整体。唐长安就是最典型的例子。北宋方墙拆除后，居住区由原来方内的小街发展成一排小巷(胡同)，商业沿城街排列，直至清代。明清时期的大都和北京就是典型代表。自三国邺城以来，无论是巷系还是街系，按规划新建或改建的城市，大多平面规整，街巷方方正正，有一条中轴线，这从现存的明清北京城和大量县市就可见一斑。
自然景观园林布局中国有着悠久的造园传统，城市山林屋旁的园林最具特色，也是观光和生活的场所。这种园林在南北朝以后逐渐兴盛起来，宋代以后在山水画和诗词的影响下日趋成熟，明清时期达到顶峰。它的特点是崇尚自然，不是简单的模仿自然，而是追求中国山水画和诗歌的意境，用一点写意的手法创造出更能概括自然山水之美的本质的景物。侧园多为人造景物，故堆山挖池技术成就卓著。在方丈之地，深山穷谷断崖的效果可见一斑。园内景观花木，厅、亭、榭并重，建筑密度相当高，往往布置曲折，但较少对称。至于大型园林和皇家园林，由于自然条件较好，往往被分成几个景点，在统一规划下，建筑成群排列。作为观赏场所和景点，主要是表现自然风光之美，其次是造景，与宅园手法不同，但崇尚自然景观之美是一样的。
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